Aniversário do Francisco

Montar esta mesa foi simplesmente uma delícia.
Foi feita para o meu querido primo Francisco.
Antes mesmo de executar as gostosuras eu já tinha em mente como ficaria esta mesa.
Uma chuva torrencial ameaçou esta bela festa, mas eis que na hora certa o sol chegou tímido, mas chegou e nos presenteou com uma deliciosa tarde.
Aqui apenas quatro fotos, pois me preocupei tanto com os docinhos que esqueci de colocar a bateria da máquina para carregar e a frustração me pegou em cheio em não poder registrar mais detalhes.
Estou na espera de receber algumas fotos da mãe do aniversariante.


Ao fundo, pirulitos de biscoito recheados com doce de leite e banhados em chocolate ao leite com uma bela tag feita pela Karla Carneiro. Em plano geral, chocopops de cheesecake de amora, fudges, copinhos de brigadeiro com amendoim, trufinhas de limão siciliano e bombons de ganache de côco.


Cupcakes de cenoura recheados com doce de leite com nozes e cobertura de ganache de chocolate ao leite com splits de chocolate belga.
Cupcakes de chocolate recheados com brigadeiros e cobertura de ganache de chocolate ao leite com splits de chocolate belga.


Chocopops de cheesecake de amora (redondos) e fudges de chocolate meio-amargo com castanhas-do-pará


Brigadeiros de cacau envolvidos em splits de chocolate belga em forminhas de chocolate colorido.

Quando tiver novas fotos, atualizarei o post.

A espera dos bebês ...

Simplesmente adoro fazer lembrancinhas de maternidade ou chá de bebê.
Aliás, lembrancinha de maternidade é algo meio tenso, pois você se envolve com a cliente muito mais que outra encomenda. Gera expectativa, ansiedade.
Pois você acompanha o final da gestação tanto quanto o obstetra.
Mas eu acho isto até um pouco mágico. É delicioso.

Aliás, quem me conhece, sabe que este universo da gravidez, parto e filhos é um dos meus temas prediletos.

É muito bacana a gestante te ligar dizendo que acabou de entrar em trabalho de parto e lá vou eu preparar as delícias que serão entregues aos visitantes.

Me sinto fazendo parte do processo.

A comida precisa ser feita com carinho com amor e enquanto sei que um bebê está prestes a chegar, vou preparando aquilo tudo mentalizando um bom parto, muita saúde para o bebê que está vindo e para a mãe também, pois esta é a peça chave de tudo.

É quem gesta, quem deseja, quem pari, quem amamenta, quem cuida ... enfim é uma energia mágica que envolve o trabalho com gestantes.

Amo de paixão e realmente me envolvo.

Este foi um dos meus últimos trabalhos para uma gestante linda, simpática que já é mãe de um menino fofo que parece o Pequeno Príncipe e agora mãe de uma princesa.

Aí está o que preparei para esta princesinha: fudge no palito com uma decoração rosinha e um brownie decorado em formato de carrinho de bebê.

O bolinho de sexta-feira

Para quem gosta de cozinhar, o que não falta é assunto entre seus pares.
É assim com minha prima Margarida.
Vira e mexe estamos falando de uma ou outra receita testada ou a ser testada.
Tempos atrás falávamos da dificuldade de fazer biscoito sem manteiga.
Uma luta diminuir ou eliminar manteiga dos biscoitos.
Uma missão meio impossível. A textura fica sofrível.
Quando falo em eliminar manteiga é porque nem consideramos a hipótese de utilizar margarina ou gordura hidrogenada.
Estes dias falávamos da receita de um bolo maravilhoso de laranja que vai 200g de manteiga e a nossa culpa em comê-lo.
O comentário de Margarida é que queria um bolo toda sexta-feira em casa para poder comer inteiro sem a culpa de estar comendo 200g de manteiga.
Já viram que a gula e a culpa andam de mãos dadas nestas conversas.
E tem coisas que você vai fazendo no piloto automático e nem se toca.
Estes dias é que me dei conta que minha receita oficial de cupcake de chocolate não vai manteiga ou óleo.
Até postei aqui uma receita de bolo de chocolate da Ana Sixx que é uma delícia, mas vai óleo.
Esta receitinha que vou apresentar agora é muito simples.
Mas acredito que o sabor peculiar está na escolha dos ingrediente.
A cor, a textura e o sabor intenso de chocolate sem ser doce demais é simplesmente imperdível.
Já tem um bom tempo que venho selecionando produtos na minha cozinha, pesquisando e entendendo a razão destas escolhas.
Para alguns pode parecer frescura, mas pra mim é conquista de saúde a longo prazo para a minha família e faço questão de usar os mesmos princípios que utilizo em casa para os produtos que entrego para minhas clientes.
Portanto, se é possível adaptar as receitas dos meus doces num padrão mais saudável, não penso duas vezes.
Lógico que muitas vezes é simplesmente impossível.
Tem coisas que não vamos conseguir determinada textura ou aparência sem usar um açúcar refinado, por exemplo.
Mas sempre faço testes e se dá para substituir, eu faço isto.
Na listinha de ingredientes desta receita vou colocar os produtos originais e o que substituí e a justificativa da substituição.
Fica a dica para repensar os ingredientes da sua cozinha também.

BOLO DE CHOCOLATE
Rendimento: 16 a 17 cupcakes ou um bolo médio

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de chocolate em pó: substituo por cacau em pó por não conter açúcar

1 xícara (chá) de leite fervendo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar: utilizo açúcar demerara orgânico que passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Por isso, seus grãos são marrom-claros e possui altos valores nutricionais e por ser orgânico não ultiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção, do plantio à industrialização.

5 ovos: utilizo orgânicos ou caipira

Segue a diferença entre eles:
**ovos orgânicos: as aves possuem alimentação que são produzidas sem o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos e proíbe-se procedimentos como a debicagem (bicos cortados) e o confinamento em gaiolas, bem como é vedado o uso de promotores de crescimento e antibióticos na ração e precisam ser certificados por entidade autorizada pelo Ministério da Agricultura

** ovos caipira: as aves possuem alimentação de origem vegetal, é vedado o uso de promotores de crescimento e antibióticos na ração, porém não são certificados.
200ml de leite

Modo de Fazer:
Primeiro separe os ingredientes.
Sendo que a farinha, o cacau e o fermento devem ser peneirados e misturados.
Coloque o leite para ferver enquanto bate na batedeira o açúcar e os ovos que deverão ser colocados um a um. Bata até formar um creme bem fofo.


Adicione a mistura dos secos, intercalando com o leite. Serão 3 adições de secos e 2 adições de leite. Se estiver usando uma batedeira planetária, pare algumas vezes para raspar o fundo e as laterais do bowl para que tudo seja bem misturado.
A massa fica bem líquida.


Coloque numa assadeira untada e enfarinhada do formato de sua preferência ou em forminhas próprias para cupcake. Recheie e confeite a gosto.

Mais um kit para a "cliente fofa"

Eu não gosto de escrever o nome das pessoas por aqui, a menos que tenha autorização, porque sei que tem gente que gosta de preservar sua intimidade.
Mas sempre tem as descaradas ...
Dias atrás eu postei fotos da festa dos Super-heróis, tentei ser o mais discreta possível em relação ao aniversariante e a mãe em questão, pois sei que são pessoas bem discretas.
Tomei bronca!!
Ela disse que eu nem mencionei que a "mãe adorou tudo". rss
Ou seja, tento manter uma linha meio impessoal, com discrição e ainda tomo bronca.
Já esta cliente do momento, é a descarada.
Num post anterior me referi a ela como "cliente fofa" para ser discreta, mas ela tratou de se identificar nos comentários e agora entre as amigas já até dizem pra mim "vai lá falar/atender sua cliente fofa".
Pois, bem D. Karina, de cliente fofa, virou a descarada, que não teme ser identificada.
Então, holofotes, pra ela.
Semana passada entreguei para ela um kit super "cute" para dar para a filha de uma grande amiga.
Para variar, ela dá a linha geral do que quer e eu que me vire com a imaginação.
Preparei 3 brownies com a carinha da Hello Kitty, um potinho de brigadeiro de colher com a tampa no mesmo tecido do forro da bolsinha vermelha que acomodava os brownies.
Dentro da bolsinha ainda foram 2 fudges no palito com corações vermelhinhos.
Para complementar ainda tinha uma caixinha com 4 fudges decorados com círculos vermelhos e um cupcake de chocolate recheado com um cremoso brigadeiro, decoradinho com lacinhos vermelhos e no centro uma velinha para ficar bem com cara de aniversário.
Eis a foto ...



Ah, vejam o detalhe do nome do blog na foto.
A "titia" lesada aqui conseguiu finalmente inserir o nome do blog.
Espero que eu não esqueça o que fiz para conseguir esta façanha até o próximo post. Isto vai inibir, pelo menos um pouco, os chatonildos de plantão que se dão ao descaramento de "roubar" fotos que não lhes pertencem e ainda por cima divulgarem como suas.

Dia das Mães

Concordo plenamente com quem diz que Dia das Mães é todo dia.
E é mesmo.
Na verdade não somos só mães, somos Mulher Maravilha.
Mulheres que precisam se transformar em várias no decorrer do dia.
E a gente dá conta.
Toda mãe dá conta.
A gente se apavora um pouco, ou muito, isto só depende da doida que exerce o papel em questão (pois isto é geral, somos todas doidas), mas damos conta.
Então já que elegeram este dia para nós mães, vamos nós e quem ainda pretende ser mãe ou quem convive com as mais diveras mães que existem por aí, tomar este 08 de Maio só reforçar em nossas mentes o poder da maternidade.
É o poder mais divino que existe.
O poder da vida.
O poder do amor sem fim.
Eu como uma mãe que anda lutando por novos caminhos, clamando por mudanças, continuo firme e forte no meu hobby predileto, que quem sabe um dia vai virar profissão oficial.
Elaborei 2 opções de lembrancinha para o Dia das Mães.
Coisas simples, mas bem charmosinhas e riquíssimas em sabor.
Opções interessantes que podem receber em seu interior até uma jóia, caso você seja um pouco mais generoso com sua mãe.
Afinal, mãe antes de tudo é mulher, lembrem-se disto. E algo assim, um tantinho cintilante não faz mal a ninguém.
Independente disto, só estas opções sozinhas, já são jóias em sabor.
Vamos lá ...

BISCOITOS DE LIMÃO SICILIANO E LAVANDA
Lata com 50 biscoitos (aproximadamente 150g)







BROWNIES
Brownie recheado de banana, nozes, amêndoas e chocolate meio-amargo
Bolsa em tecido: 20cm x 20cm
Brownies: 5cm x 5cm
Esta bolsinha foi feita pela Zina Alves que faz trabalhos lindos em tecido.
Pode ser usada depois como necessaire ou porta-maquiagem









Aceito encomendas até 05/05.
Para maiores informações, entre em contato comigo pelos telefones (27)3227.3688 ou (27)9989.5240.

Batizado

Empatia é algo que não se compra, não se conquista, simplesmente acontece.
Pois é, esta semana eu recebi a Eliana, uma mãe pra lá de simpática e empolgada com sua filhota.
Adorei! Um amor de pessoa.
É aquele tipo que a gente fica com aquele medinho de perder o contato.
Conversa que corre solta, risada gostosa.
Enfim, muito bom conhecê-la.
Ela me trouxe uma bolsinha pra lá de delicada para ser uma das lembrancinhas do batizado da fofucha dela.
Ela optou por colocar um mini-brownie nesta bolsinha.
Imagine o tamanho da dita cuja.
Mas não foi qualquer brownie.
Foi um brownie gostosíssimo com nozes, amêndoas, bananas e chocolate meio-amargo picado. Não é porque é pequeno que tinha que ter pouco sabor, pelo contrário.
Um pequeno pedacinho, mas intenso.
Enfim, fofa, fofa!
Seguem fotos.