Natal 2011

No mes de dezembro estarei comercializando algumas gostosuras para presentear aqueles que ao longo do ano fizeram diferença no nosso dia-a-dia.
Pensando nisto, elaborei com muito carinho alguns itens com uma variedade grande de opções de embalagem.
No decorrer da semana vou postar fotos melhores para vocês.
Estas estão sendo quebra-galho apenas para já ir adiantando o que elaborei.
Como faço tudo sozinha, é bom que as encomendas sejam feitas com antecedência para que eu possa atender a todos os pedidos.
Quem tiver interesse, me mande um email (jucimara@rjschulte.com.br) que enviarei uma tabelinha completa com todas as opções de embalagem e valores.
Data limite para encomendas 15/12.


BISCOITOS
Biscoitos de baunilha decorados com glacê real



Opções:
- Lata dourada com 7 biscoitos, adornada por fita decorativa: Boneco gingerbread, Estrela, Boneco de Neve, Árvore de Natal, Bota, Bengala e Bola de Natal.

- Saco de celofane com 5 biscoitos adornado por fita decorativa: Boneco gingerbread, Boneco de Neve, Árvore de Natal, Estrela e Bola de Natal.

- Saco de celofane com 3 biscoitos adornado por fita decorativa: Boneco gingerbread, Boneco de Neve e Árvore de Natal.

- Unitário em embalagem individual.

- A granel, vendidos por quilo.

Biscoito amanteigado de castanha-do-pará e nozes - ESGOTADO


FUDGES
Chocolate caramelizado, com castanhas-do-pará e pistache


Opções:
- Caixa com 18 unidades (9 unidades castanha-do-pará - 9 unidades pistache) - ESGOTADO
- Caixa com 6 unidades (3 unidades castanha-do-pará - 3 unidades pistache)
- Caixa com 4 unidades (2 unidades castanha-do-pará - 2 unidades pistache)
- Na forminha, sem caixa de presente.

BROWNIES
Brownie de chocolate com nozes



Assado em marmitinhas com tampa forrada de tecido. 200g

CUPCAKE - ESGOTADO
Cupcake de chocolate com nozes recheado de creme de gianduia em embalagem individual


Mini-cupcake de chocolate com nozes coberto de ganache de chocolate meio-amargo em embalagem de 4 unidades - ESGOTADO

Curso no Ateliê Lili Glacê

Na semana passada fiquei uns diazinhos em SP para comprar produtos para o Natal e tirei uma tarde para fazer um curso de cupcakes no Ateliê Lili Glacê.
Karen e Karol são duas irmãs muito talentosas que uniram o conhecimento de arte e gastronomia e hoje fazem verdadeiras jóias em formatos de bolos e cupcakes.
Fica aqui registrada algumas fotos que foram tiradas pela Karen durante o curso e a última foi feita por mim que são as minhas obras executadas naquela tarde.

Moqueca diferente ... ou Camarão do Scooby-doo

Ontem numa chamada do jornal da manhã, a Ana Maria Braga dizia que faria um brownie diferente. Eu como sou uma amante de brownies, não poderia perder de ver isto.
Eu lá perdida num mundo de dinossouros (biscoitos), escutando Ana Maria, esperando pelo brownie.
Eis que surge a matéria de uma moqueca feita lá em Salvador que foi indicada pelo Lázaro Ramos.
Parei para prestar a atenção e fiquei encantada com a simplicidade do prato e a forma inusitada de preparo.
Não resisti e aproveitei o feriadinho para preparar, já que fazia muito, muito tempo que não cozinhava.
Fiz algumas adapatações, mas valeu a pena.
A principal adaptação foi na pimenta.
A receita fala em 10 pimentas malaguetas e fiquei com receio, principalmente porque as crianças iriam almoçar também.
Coloquei apenas 5 e mesmo assim ficou picante o suficiente para quem gosta de pimenta, então imagine se tivesse ido as 10 pimentas.
Para que as crianças não arrumassem confusão para comer, resolvi dizer que o prato do dia era Camarão do Scooby, pois Miguel adora quando o Scooby e o Salsicha comem algo apimentado e sai fumaça do nariz e das orelhas.
Lógico que acharam picante, mas como era comida do Scooby deram boas risadas, mas foram até o fim dos seus pratinhos. Ai, ai ... que mamãe malvada!!!
Enfim, prato excelente, rápido ... e ótimo para que não cozinha nada, mas quer impressionar, pois é muito fácil de fazer.
O link da matéria toda está aqui.
Segue a receita com minhas observações em vermelho.

Ingredientes

10 pimentas malaguetas - coloquei apenas 5 e já ficou bem picante
½ colher (sopa) de sal
1 dente de alho - não está na receita original, foi por minha conta
2 colheres de sopa de colorau - não está na receita original, foi por minha conta
½ xícara (chá) de coentro picado
3 tomates bem maduros picados
suco de 2 limões pequenos
1 kg de camarões médios limpos
400 ml de leite de coco
2 cebolas médias cortadas em cubos grandes (350g)
5 colheres (sopa) de azeite de dendê - substituí por 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1° - Com um pilão amasse 10 pimentas malaguetas com ½ colher (sopa) de sal. Reserve.
Para facilitar, coloquei as pimentas, o sal e o dente de alho num mini-processador e processei até formar uma pastinha.

2° - Numa panela, fora do fogo, coloque ½ xícara (chá) de coentro picado, 3 tomates bem maduros picados, o sal de pimenta (reservado) e suco de 2 limões pequenos e amasse um pouco os tomates na panela com o socador (do pilão) só para facilitar desmanchar. Junte 1 kg de camarões médios limpos e reserve ainda fora do fogo.

3° - À parte, bata no liquidificador 400 ml de leite de côco e 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes (350g) até ficar um creme e despeje sobre o camarão da panela (reservado).
Para aproveitar todo o creme de coco com cebola que sobra no liquidificador coloque um pouco de água no copo do liquidificador, mexa e despeje na panela. Não fiz isto porque achei que ia juntar muito caldo.

5° - Na panela adicione 5 colheres (sopa) de azeite de dendê (substitui pelo azeite de olive), misture e leve para o fogo alto e deixe sem mexar até o coentro escurecer (+/- 15 minutos, diz a receita original, mas para mim 10 minutos foram o suficiente. Vai depender do seu fogão). Prove o tempero e sirva em seguida em panela de barro quente acompanhado de pirão e arroz branco.

Mais biscoitos ...

Acho que não é novidade para ninguém que minha casa se transformou numa mega produção de biscoitos.
O cheiro de biscoitinhos assando emana pelos corredores do prédio e não dá para esconder que só para variar um pouquinho lá estou eu assando biscoitos.
O interessante é que mesmo depois de assados o cheirinho de baunilha fica no ambiente, então mesmo decorando os biscoitos me vejo num completo devaneio de vanilla.
Seguem fotos de algumas produções desta semana e outras um tantinho atrasadas na postagem.

Sugestões para convites de aniversário

Neste último mês recebi o pedido de duas amigas para fazer algo para o convite de aniversário de seus filhos.
Rapidamente chegamos na conclusão que os biscoitos cairiam muito bem nesta função.
E assim surgiram convites para um aniversário com o tema de Minnie Mouse e outro do Scooby-doo.
O convite da Minnie teve a parte gráfica executada por Katrine Correa e o convite do Scooby foi feito por Roberta Furtado.
Seguem as fotos das belezuras ...

Dia dos Professores

No ano passado eu nem sonhava em vender nada e fiz um cookie para os professores do meu filho.
Quem acompanha o blog deve lembrar deste post.
Os presenteados amaram e Miguel foi todo feliz distribuindo os presentes para os seus amados.
Este ano realizei o sonho de fazer biscoitos decorados com glacê real, pelo quais sempre fui apaixonada e achei que seria uma ótima sugestão de presente para os mestres.
É algo que realmente faço com imenso prazer, pois tenho um respeito e carinho muito grande pelas escolas que já passei e hoje quero que meus filhos tenham este mesmo sentimento.
Aliás, julgo tão importante quanto os professores, todos os profissionais que estão na escola e acolhem nossos filhos, sejam eles a secretária da escola, o porteiro, a responsável pela higiene, enfim ... todos aqueles que muitas vezes passam mais tempo com nossas crianças durante o dia do que nós pais.
Por isso merecem nosso total apreço.
E totalmente inspirada pelos kits que vejo em blogs lá da terra do Tio Sam, eis que montei 2 sugestões para presentear os profissionais da educação com um toquezinho de doçura.

ENCOMENDAS ENCERRADAS!!! Tive que antecipar o encerramento das encomendas, pois a venda foi além do esperado e não dá para atender mais ...

Kit 1: 7 biscoitos - 255g




São acondicionados em caixa branca medindo 20,5cm x 14cm, palha para amarrar e tag de identificação.


Kit 2: 3 biscoitos - 85g


São acondicionados em caixa kraft medindo 9cm x 9cm, palha para amarrar e tag de identificação.

Observem que no biscoito em formato de maçã vai o nome do professor.

Espero que gostem.

Princesa Maria

Mais de um mês depois de fazer uma postagem estou de volta.
Este foi um mês de muita produção.
Trabalhos lindos, mas teve um em especial.
Na semana passada minha princesinha Maria fez 2 anos.
Não seria justo se eu não preparasse algumas gostosuras para comemorar o aniversário da minha fofa.
Divido com vocês o que preparei pra ela.
Alguns itens são novidades que eu queria testar já tem um bom tempo, mas em função das encomendas acabava deixando pra lá.
Então preparei coisinhas velhas e novas para Maria e foi super aprovado pelos convidados.
Hoje teremos muitas fotos que foram feitas pela Fernanda Saqueto da Foto Kids.
Espero que gostem.




Pirulito de biscoito e brigadeiro

Fudges de castanha-do-pará e bombons de cheesecake de amora


Brigadeiro na forminha de chocolate, pirulito de brigadeiro de chocolate meio-amargo e pirulito de brigadeiro com pistache


Pão-de-mel recheado de doce de leite enformados em lindas caixinhas de presente feitas de chocolate

Cupcakes

Copinhos de chocolate com ganache de cointreau e physallis

Pirulitos de biscoito de baunilha para o centro de mesa

Biscoito de baunilha no formato de coroa

Biscoito de baunilha no formato de castelo

Biscoito no formato de sapatinho


Fudges no palito

Semana da bicharada e uma confissão

Semana passada foram os bichos que tomaram conta dos meus dias.
Bichos de floresta e bichos da fazenda em cupcakes, fudges e biscoitos.
A confissão fica por conta do fato que estou amando fazer biscoitos.
Sempre admirei os biscoitos americanos decorados com glacê real e agora nem acredito que euzinha estou fazendo.
Adoro todo o processo:

- Primeiro fica no papel. Faço uma espécie de croqui. Desenho, pinto, vejo as possibilidades;
- Preparo a massa, corto e asso;
- Aí vem a decoração;
- E para que não sabe, o glacê precisa secar de um dia para o outro.

Ou seja, fazer biscoito decorado é um trabalho de paciência e põe artesanal nisto.
Mas estou adorando.
Espero que vocês gostem.

Novidades

Tanta coisa para postar, mas o tempo está curto.
Mas isto é um bom sinal.
Muito trabalho e dedicação aos meus docinhos queridos.
Ainda não tinha contado no blog, mas tempos atrás eu passei uma tarde deliciosa em São Paulo na casa da Cake Designer Tatiana Bonotto e fizemos muitos e muitos biscoitos.
Eu andava louca para aprender fazer biscoitos decorados e a Tati teve a generosidade de dividir a experiência dela comigo.
E desde então tenho feito muitos biscoitos.
Trabalhinho apaixonante, confesso pra vocês.
Os biscoitinhos são amanteigados de baunilha e cobertos com glacê real.
Crocantes, saborosos e deliciosamente perfumados pelo delicioso extrato de baunilha.
Segue abaixo alguns exemplos das minhas obras ...