Grão-de-bico com tomate, tahine e hortelã

Ando com tanto trabalho que nem tem dado tempo de fazer comidinhas e muito menos escrever sobre elas.

Estou com um livro maravilhoso chamado Cozinha Natural Gourmet de Tatiana Cardoso.

Não torça o nariz só porque trata-se de comida natural e vegetariana.

Não faça isto antes de abrir este lindo trabalho.

O livro é simplesmente delicioso. Coisas gostosas e fotos lindas dos pratos.
Quem está afim de investir numa comida mais saudável e mesmo assim rica em sabor, este livro é um achado dos bons.

O livro tem saladas, risotos, massas, assados, sobremesas, inclusive algumas sem açúcar.



Palavras da autora:
"Estamos conscientes de que as pessoas somente se renderão a essa culinária se ela trouxer consigo prazer e boa experiência aos olhos, ao olfato e, sobretudo, ao paladar. O ritual gastronômico se compõe também do perfume dos pratos que saem da cozinha.
Melhor ainda quando essa culinária carrega consigo a boa nutrição com embasamento científico, acarretando mais saúde. A culinária Natural Gourmet une prazer a saúde. Temos aí um casamento perfeito."

Estou maluca de vontade de começar a fazer várias coisas que tem lá, mas o tempo está muito, muito curto.

Algumas amigas sempre se surpreendem quando digo que utilizamos lentilhas e grão-de-bico aqui em casa. As vezes as pessoas não associam que podem substituir o feijão por estes grãos. E garanto que é uma substituição muito saborosa e as vezes mais leve do ponto de vista de digestão.

Então, com um grão-de-bico que já estava fazendo aniversário no armário, a Sil resolveu inaugurar os nossos trabalhos neste livro.

A única coisa que fiz nesta receita foi colocar água para o molho do grão-de-bico, Sil fez o resto.
A receita foi fácil de executar, só requer que você se programe um dia antes e o mais importante, as crianças aprovaram.



Grão-de-bico com tomate, tahine e hortelã
(rendimento 6 porções)

1 1/4 de xícara de grão-de-bico
6 xícaras de caldo de legumes (a instrução da autora para fazer o caldo não difere muito do modo como eu faço aqui)
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de ciboulette picada finamente (usamos cebolinha comum)
3 tomates, sem pele e sem semente, cortados em 8 gomos
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
1 colher (chá) de sal marinho

Molho de tahine
1/2 dente de alho
1/4 de xícara de tahine
1/2 xícara de caldo de legumes
1/2 colher (sopa) de mel
1/4 de colher (chá) de sal marinho

Deixe o grão-de-bico de molho por uma noite. Escorra.
Numa panela de pressão, coloque o grão-de-bico e 4 xícaras de caldo de legumes. Feche a panela e leve ao fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. (Eu e Sil achamos que com uns 20 a 25 minutos já ficaria bom para o paladar aqui de casa. Gostamos mais al dente). Enquanto isso, faça o molho de tahine. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Quando o grão-de-bico estiver pronto, retire a pressão e abra a panela. Numa frigideira, coloque o azeite, o alho e a ciboulette e salteie por 1 minuto em fogo baixo. Junte o tomate e metade da hortelã e cozinhe em fogo médio com a panela tampada por 5 minutos ou até o tomate desmanchar. Acrescente o grão-de-bico com o caldo do cozimento e o caldo de legumes restante e cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por mais 30 minutos. Junte o molho de tahine, a hortelã restante e o sal. Sirva.



Sugestão de acompanhamento que consta no livro: arroz integral, torta de legumes e queijo e mostarda salteada.

Outra observação interessante da autora:
"Do ponto de vista nutricional, a regra básica de um prato naturalista-vegetariano é sempre conter como grão principal o arroz integral, somado a uma leguminosa, que pode ser feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, fava etc. Tal casamento é perfeito, pois esses alimentos se completam nutricionalmente em aminoácidos essenciais. Ingerindo de forma combinada o cereal e a leguminosa, tem-se a proteína perfeita. É imprescindível acrescentar ao prato uma verdura escura, como brócolis, escarola, mostarda, couve, espinafre, rúcula etc., pois são extremamente ricas em ferro, ácido fólico, fibras, vitaminas A, C e E,complexo B e, principalmente, proteína."

Leitor Chef - Revista AG

Pois é minha gente ... to ficando empolgada com esta história de cozinha.
No Jornal A Gazeta de domingo vem encartada a Revista AG que tem uma coluna chamada Leitor Chef.
O leitor envia a foto do prato e se a redação aprovar, a receita é publicada.
Mandei a receita do mignon suíno e acabaram me selecionando.
Tive que fazer o prato e o fotógrafo do jornal veio aqui em casa fatografar.
Achei divertido, mas hoje que saiu a publicação bateu uma vergonha ... odeio exposição ...
E tem mais... o meu cabelo nem é liso do jeito que tá na foto... tava escovado no dia, mas não escorrido assim. Acho que rolou um fotoshop. kkkk
Enfim, segue abaixo para os meus leitores a página da revista.

Menu "Marravilha" - Parte II (sobremesa)

O pudim da minha mãe sempre foi perfeito. Ela pode até fazer variações, mas sempre está bom. E eu NUNCA tinha feito um pudim antes até ontem.
Recorri à minha mãe para me dar a receitinha que é muito simples e é claro, para me dar as dicas de como fazer.
Pra mim o grande mistério era como cozinhar o dito cujo.
Mas vi que não tem erro.
Qualquer um pode fazer um pudim.
Vamos lá:

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DA D.DINA
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
5 ovos (peneire as gemas)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar (ou o quanto baste)
algumas gotinhas de água (isto já foi por minha conta)

Modo de Preparo:
Este pudim fica bem grande, por isso escolha uma forma grande.
Coloque o açucar na forma, pingue umas gotinhas de água e coloque no fogo.
Com o auxílio de uma luva, vá girando a forma para espalhar o caramelo a medida que o açucar for derretendo. Quando tiver marronzinho, espalhe com uma colher os lugares que não foram caramelizados da forma. Reserve.
No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata por cerca de uns 3 minutos.
Despeje a mistura na forma e "tampe" a forma com papel alumínio.
Coloque esta forma, dentro de outra maior que você possa colocar água para fazer o banho-maria.
Coloque no forno a forma do pudim dentro desta outra forma e aí então coloque a água. Li num site que não me recordo o nome, que é interessante já colocar a água quente, pois desta forma o pudim ficará com mais furinhos.
Não sei se é fato, mas fiz isto e o meu ficou cheio de furinhos.
Deixei assando por 1 hora e 30 minutos e adicionei água durante este tempo para não secar.
Bom, com este pudim, encerrou-se a orgia gastronômica do dia.
Agora é rezar, pedir perdão pelo pecado da gula e amanhã retomar à dieta e pelo menos 1 hora de esteira.

Menu "Marravilha" - Parte I

Hoje, dia 7 de setembro fazem 9 anos que me casei e resolvi fazer um almoço para comemorar a data e comecei a pensar em que fazer. Queria coisas simples, mas diferentes do que eu já faço e que eu tivesse certeza que meu marido aprovaria.
No dia 5 eu tinha assistido uma reprise do programa Que Marravilha do Claude Troigros. Aliás, assisto sempre que posso.

Quem aqui ama cozinha e não curte Claude Troigros??? Impossível né? Além de ser um grande chef, é uma diversão à parte o seu sotaque. Diga-se de passagem, engraçadíssimo.

Neste programa que assisti, ele ensinava a fazer um Bobó de Camarão afrancesado, como ele mesmo disse. Então, prato principal tinha sido definido.

Ao entrar no site Que Marravilha! para pegar a receita, me deparo com uma matéria sobre Pudim de Leite. E imediatamente pensei: porque não?

Só tinha um detalhe: eu nunca tinha feito um pudim de leite.
E a minha referência de pudim é o da minha mãe.
Então, mais um item estava decidido.

E o presente?
O que dar de presente?
Tarefa difícil depois de 9 anos de casamento e mais 5 de namoro. As opções vão se esgotando.

Enquanto vagava pela Praia do Canto esperando a Cleo (nossa westie) ficar pronta no Pet Shop, surgiu a idéia de um vinho. Lógico!! Ele adora vinho e porque não um que harmonizasse com o prato.

Entrei na Casa do Porto, expliquei rapidamente o prato e saí de lá com um Chardonnay nas mãos.
Então, nesta altura o menu estava completo.

Agora resta passar para vocês o resultado.

O bobó é simplesmente divino. Super diferente dos bobós que estamos acostumados. Não estou desmerecendo nenhum deles. Amo bobó. Mas este com gengibre, uma pimentinha dedo de moça ... o aroma é indescritível. Só fazendo para saber.

BOBÓ DE CAMARÃO
CALDO
1,5kg camarões médios com cabeça
1 colher de sopa de azeita extravirgem
1 cebola
1 cenoura pequena
1 talo de aipo
100ml vinho branco seco
Descasque os camarões e reserve. Em uma panela, refogue no azeite os legumes corta dos em cubos grandes. Junte as carcaças dos camarões e refogue durante dez minutos em fogo alto. Acrescente o vinho branco e deixe ferver por mais cinco minutos. Cubra o resto da panela com água e deixe ferver em fogo baixo por trinta minutos. Coe o caldo e reserve.

*** Lembram aqueles caldos que mantenho congelado no freezer? Foi um deles que adaptei à receita. Descongelei um pacotinho daqueles caldos de legumes, adicionei os 100ml de vínho branco e o restinho de caldo da refogada dos camarões que sobrou no fundo da panela de barro.

AIPIM
700g aipim
sal
Descasque o aipim e lave. Cozinhe na água com sal até que fique macio. Assim que estiver pronto, jogue um copo de água gelada na panela. Isso fará com que o aipim fique ainda mais macio. Retire da água e, com a ajuda de um espremedor, faça um purê.

*** Outro truque meu de cozinha. Sempre que compro aipim, uma parte já cozinho assim que chego da feira, espremo e congelo. Assim quando preciso de um purê de aipim, é só descongelar.

BOBÓ
750g camarões médios descascados e cortados em pedaços (mantive os camarões inteiros)
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 cebola picada
1 pimentão verde cortado em cubos
½ maço de coentro picado
3 tomates sem sementes cortados em cubos
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa de nirá picado (não encontrei o nirá para comprar)
½ pimenta dedo de moça picada
300ml caldo de camarão
450ml leite de coco (usei apenas 300ml - minha panela não é tão grande e fiquei com medo que derramasse)
400g purê de aipim (usei umas 15 colheres de sopa bem cheias)
70g de castanha de caju moída
açúcar e sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de dendê (não utilizei)



Pegue os camarões que foram descascados e tempere com sal e pimenta, deixando para temperar apenas na hora de refogá-los. Aqueça uma panela de barro, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue os camarões. Retire-os, mantendo na panela o caldo e o azeite.
Na mesma panela de barro, refogue as cebolas, o pimentão e a pimenta dedo de moça por aproximadamente três minutos.



Acrescente tomate, gengibre, coentro e nirá, refogando por mais três minutos. Junte o caldo de camarão coado e deixe ferver até que reduza à metade. (deu uns 9 minutos)



Coloque 250ml ( coloquei 200ml) de leite de coco e ferva por mais três minutos.



Junte aos poucos o purê de aipim e cozinhe por cinco minutos, mexendo sem parar.



Misture, então, o restante do leite de coco (coloquei 100ml) e a castanha de caju moída, cozinhando por mais cinco minutos. Tempere com sal a gosto e uma pitada de açúcar, para acentuar o sabor.
Junte os camarões, deixe ferver e desligue o fogo. Finalize misturando o azeite de dendê. (não utilizei)



Sirva com arroz branco.

*** O meu arroz é uma grande porcaria. Não acerto nunca. Mas não queria servir arroz do dia anterior. Então a Sil me deu uma idéia de deixar o arroz pré-cozido. Ela refogou o arroz normal, pos uma água só e desligou. Deixou na panela, dentro do forno. Hoje eu só acrescentei uma água e tive um arroz soltinho, perfeito.

Vou dar a dica do vinho também. Não sou conhecedora do assunto, apenas aprecio. Como eu disse, fui numa casa especializada em vinhos e este foi indicado para este bobó.

EQ Chardonnay 2007
Uva: 100% Chardonnay
Safra: 2007
Produtor: Matetic Vineyards
Região: Vale San Antonio
País: Chile



Sugestão do Claude:
Gewürztraminer Reserve 2006
Uva: Gewürztraminer
Safra: 2006
Produtor: Doff au Moulin
Região: Alsácia
País: França

Frango com legumes e manjericão

Eu não sou muito fã de frango, mas este é realmente muito bom. Um sabor surpreendente. Vale a pena experimentar, além de que visualmente, é um prato lindo.
Nada complicado de executar, o segredo deste prato está na combinação dos ingredientes, dando um ar levemente picante à receite.

Frango com legumes e manjericão (adaptado do cardápio de Roberta Larica)
Ingredientes
1/2 colher (chá) de margarina light
150g de filé de peito de frango, cortado em tiras grossinhas
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1/4 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de cenoura em rodelas finas
1/2 abobrinha cortada ao meio no sentido do comprimento, fatiada
1/2 xícara de tomates cereja (se não tiver, substitua por tomate picado)
50 ml de molho de tomate (utilizo o molho de tomate italiano de lata)
sal
1/2 colher (sopa) de manjericão picado (deixo folhas para decorar)

Modo de preparo
Numa frigideira grande, antiaderente, aqueça a margarina light em fogo médio. Acrescente o frango e refogue por uns 2 minutos, mexendo sempre, até a carne perder seu tom rosado. Juntar o alho, a cebolinha verde e o gengibre e refogar por mais uns 30 seguntos, mexendo sempre. Acrescente a abobrinha, a cenoura, o tomate, o molho de tomate e o sal. Refogar por mais uns 5 minutos, mexendo sempre, até a cenoura ficar quase cozida, sem amolecer. Acrescentar o manjericão. Espalhe folhas de manjericão por cima do prato na hora de servir. Rende umas 3 porções.

Filé mignon ao forno com brócolis

Esta semana estou disposta a compartilhar os pratos que sairão da minha cozinha no horário de almoço. São receitinhas simples, fáceis, nutritivas e pouco calóricas. Ou seja, atende a família toda, mesmo quem esteja fazendo dieta.
Ontem o prato escolhido foi filé mignon assado com brócolis.
Este brócolis era um restinho da feira anterior, então já estava começando a amarelar, por isso lembrei desta receitinha de forno que não iria requerer um brócolis bonitão.
Você pode até achar que carne assada leva tempo demais, que isto não seria nada prático para o dia a dia. Mas pelo fato de estarmos assando os escalopes ou bifes, como você preferir, é rápido. Ontem estes escalopes levaram coisa de 20 minutos para ficarem prontos. Inclusive achei que poderia ter tirado do forno um pouquinho antes.
Fiz a receita para a família toda, mas abaixo vou colocar a receita como ela está no meu cardápio, para 1 pessoa.
Segue a receitinha:

Filé Mignon ao forno com brócolis (adaptado do cardápio de Roberta Larica)
Ingredientes
1 medalhão ou bife de filé mignon (150g)
Sal, alho e cebola
Ervas finas a gosto (tempero seco)
1 xícara (chá) de brócolis ligeiramente cozidos (utilizei crus porque coloquei papel alumínio para assar)
1/4 xícara de ricota amassada com um pouquinho de leite desnatado (utilizei cottage)
1 colher (sopa) rasa de requeijão light

Modo de Preparo
Tempere o filé com o sal, alho, cebola e as ervas. Unte com um fio de azeite uma assadeira e coloque a carne com o brócolis por cima. Cobri com papel alumínio, deixei cozinhar por uns 20 minutos e tirei o papel para corar rapidamente. Este tempo dependerá do seu forno.



Esquente a ricota (utilizei cottage) misturada com o leite e o requeijão. Deixe engrossar um pouquinho. Retire a carne do forno e regue-o com o molho. Sirva. Se quiser pode levar ao forno novamente para dar uma corada.

Organização na cozinha para facilitar a dieta ou a vida mesmo

Depois do blog, algumas pessoas tem me perguntado várias coisas sobre a dieta. Como está sendo um processo lento, muitos nem acreditam que já eliminei 25kg nos últimos 2anos. Mas é fato.

Alguns me dizem que já procuraram este ou aquele nutricionista e não deu certo. Já tentaram remédio e não deu certo. Enfim, tem mágica? Qual é o mistério?
Não tem mágica e nem mistério, é uma questão de persistência, disciplina e truques que você vai aprendendo nesta caminhada árdua. Sim, é árdua esta tarefa. Não é fácil emagrecer, principalmente quando é alguém que gosta demais de comer.
Se não fosse assim, não precisava de dieta não é mesmo??

Mas na minha opinião, o que funciona são alguns truques para deixar a cozinha mais prática e a comida ter que ser bonita. Gordinho come com os olhos. E o olfato também precisa ser estimulado.

No sábado, eu cheguei da feira e comecei a higienizar os legumes e verduras e pensei que seria um post interessante falar sobre como eu organizo estas coisas na minha cozinha para ficar de uma forma fácil para que eu possa preparar uma salada ou qualquer outra coisa com simplicidade e rapidez.
Dá trabalho? Sim, dá trabalho no dia da compra, mas é muito prático para o resto da semana. Gosto da feira sábado porque tem uma só de produtos orgânicos.

1) Legumes e verduras
Se você realmente tá afim de iniciar uma dieta ou reeducação alimentar, ou qualquer forma que você queira chamar, experimente ir você mesmo na feira.

É um prazer. Uma delícia ver aquela profusão de cores, texturas, com certeza você vai encarar a salada com outros olhos.

Depois de voltar da feira já me sinto mais magra. Acho o máximo voltar carregada daquele monte de verde. Volto com o pensamento focado naquele tipo de alimentação.

Bom, vamos à prática.

Aqui em casa toda vez que tem feira, todos os legumes e verduras são lavados e deixados de molho com água e Hidrosteril (higienizador bactericida). Mesmo com orgânicos utilizo este procedimento. Não sei se é certo ou errado. Aliás, esta questão de higienização poderia ser um bom post de contribuição da Roberta Larica. Vou ver se ela está a fim de escrever sobre isto pra vocês.

Voltando ao "meu" procedimento ... neste momento já deixo brócolis e couve-flor em buquês e os talos são separados para o preparo de um caldo de legumes que vou falar dele depois.
O alho-poró, já tiro as folhas verdes e deixo para o caldo também.
As folhagens já são desprendidas do pé e higienizadas soltas.



Depois do tempo de molho, é hora de secar estes produtos.
Os tomates, abobrinhas e afins costumamos secar com papel toalha ou um paninho de cozinha separado só para os legumes. Deixamos tudo sequinho e acondicionamos em sacos para ir para a geladeira.

Tem hora que escrevo na primeira pessoa e outras vezes na terceira pessoa, porque esta é uma tarefa que fica comigo quando faço feira no sábado ou com a Sil durante a semana e as vezes fazemos isto juntas. Então acabo misturando tudo aqui.

Para as folhas, brócolis e couve-flor, utilizo uma centrífuga/secadora para saladas. Há diversos modelos no mercado. A minha é bem antiguinha. Nem lembro onde foi comprada. Abaixo a foto da dita-cuja que é uma mão na roda. Excelente investimento para quem curte uma saladinha.

As folhas neste momento já são rasgadas como se já fossem ser utilizadas imediatamente numa salada. Já guardo elas prontinhas para tirar do saco e colocar num prato para arrumação da salada.

Depois de secos, os legumes e verduras são todos acondicionados em sacos plásticos com o mínimo de ar possível e colocados na geladeira.



Desta forma, no momento que você resolver preparar uma salada, basta arrumá-la no prato. Já está tudo prontinho. Isto no dia-a-dia é de uma praticidade incrível.

2) Congelados - Parte I
Outra coisa que faço para facilitar a minha vida é a forma de congelar alguns itens importantes do cardápio.
Na minha dieta, utilizo basicamente filé mignon, peixe e peito de frango.
Procuro deixar as carnes e peixes congelados em porções individuais, pois fica mais fácil de separá-los na hora do preparo. Pois nem sempre a família toda irá compartilhar o mesmo prato que eu.
Desta forma consigo tirar, um filé de frango, um pedaço de salmão, etc.
No caso do salmão, descobri que no Sam's Club vende pacotes de 1,5kg de filés já cortados em pedaços.
O peito de frango costumo comprar aqueles pacotes de 1kg da Sadia que já fem com o filé individual.
O filé mignon compro no açougue e solicito ao açogueiro que corte em bifes ou escalope. Chegando em casa separo peça a peça e coloque em sacos plásticos de forma que se congele separadamente.
Carne moída, também solicito que já venha em porções que já estimo que serão as utilizadas no mês. Isto vai de porções de 75g para fazer uma receita de hambúrguer a 250g para um macarrãozinho, por exemplo.
Abaixo algumas fotos de como separo estas carnes para o freezer.





3) Congelados - Parte II
Outra coisa que costumo congelar é o milho. Infinitamente melhor que o milho enlatado é o milho natural. E geralmente uma lata de milho você não utiliza em uma única vez, aí fica aquele milho que sobra rolando na geladeira. Aqui em casa passamos a comprar o milho de espiga mesmo, cozinhamos e congelamos em porções pequenas.



Agora vamos falar do caldo que comentei lá no início do tópico.
Quando vou higienizando os legumes e verduras, sempre sobram talos de couve, de brócolis, folhas de alho poró ... como já é renovação do que tem na geladeira, as vezes é possível encontrar galhos secos de alecrim, hortelã, manjericão, uma única abobrinha, entre outros vegetais, então vou colocando isto tudo na maior panela que eu tenho. Evito brócolis e couve-flor pois dão um sabor muito acentuado. Até coloco, mas muito pouco. Acrescento água, um pouco de sal, as vezes coloco pedaços de frango ou carne e deixo ferver por 30 a 40 minutos. Deixo esfriar, coloco cerca de 750ml a 500ml em sacos e congelo. Utilizo depois para fazer risotos ou sopas. Nesta semana chegou meu livro Cozinha Natural Gourmet da Tatiana Cardoso e ela usa esta técnica de utilizar talos e aparas para preparar caldos também. Só não acrescenta sal e muito menos carne, pois é vegetariana. Mas o princípio é o mesmo. Você aproveita coisas que iriam para o seu lixo e transforma em uma baita ajuda para a sua cozinha.

Deliciosos e disfarçados - Como tornar a alimentação do seu filho saudável sem que ele perceba

Tenho 2 filhos. Miguel de 3 anos e Maria de 11 meses. Com Miguel nunca tive problemas com alimentação. Sempre se alimentou super bem, sem restrições a nada. Porém agora com 3 anos, tem cerca de 2 meses que está numa fase difícil de um dia para o outro ele "descobre" que não gosta mais de vagem, de cenoura, de palmito e por aí vai.

Eu confesso que sou durona. Exijo que coma tudo o que estiver no prato. Nem em questão de quantidade, mas sim da variedade. Só que isto tudo vai despreendendo um esforço grande, cansantivo.

Maria por sua vez, não curte frutas. Desde quando iniciou a alimentação com 6 meses se recusa a comer frutas. Como frutas secas, mas fruta natural, absolutamente nada.

Hoje meu Miguel está muito doentinho, com febrão e dor na gargante.
Não seria um dia bom para entrar numa batalha por alimentação.
Então resolvi que hoje teria macarrão com carne moída, que ele ama.

Porém, fiz o seguinte, cozinhei 2 beterrabas, fiz um purê e acrescentei ao molho de tomates. Foi uma forma dele comer algo mais nutritivo que um simples macarrãozinho com carne moída.

E nesta preparação acabei me lembrando de um livro que comprei há muito tempo. Antes mesmo de Miguel começar a se alimentar. Fui lá revirar umas caixas e encontrei.

Este livro chama-se "Deliciosos e Disfarçados". Foi escrito por Jessica Seinfeld, mãe de três filhos que não queriam comer nada saudável. Então ela começou a inventar. Misturar elementos nutritivos, sem que eles percebessem, em pratos que eles gostavam e funcionou.Neste livro tem várias receitas das experiências dela.

Não sou muito fã desta coisa de esconder os alimentos para as crianças, mas chega num ponto que a gente tem que reinventar as formas. Senão sempre será um cabo de guerra. A mãe querendo que o filho se alimente adequadamente e a pirraça do filho em recusar.

Pretendo começar meus experimentos com receitas que sejam a cara da nossa cultura, pois no livro tem muita coisa de americano. Mas dá para aproveitar várias sugestões.

Vejam abaixo fotos de pratos que achei bem interessante:
1) Neste Espaguete com almôndegas vai cenoura no molho e nas almôndegas vai abóbora;
2) Estes picolés caseiros simpáticos são de frutas com iogurte natural;
3) Esta lasanha apetitosa no molho branco vai um purê de couve-flor devidamente disfarçado;
4) No preparo destes hambúrgueres vai abobrinha.

Enfim, já que as vezes as crianças parecem irredutíveis, cabe a nós, os pais nos reinventarmos.